NAZİF KARA KÖFTE & KOKOREÇ kurumsal yapılanması ile hizmet verdiğimiz tüm şehirlerde “taze lezzetleri, esnaf ilgisiyle hızlı ve hesaplı sunarak müşterilerimizi memnun etmek’’ kalite yönetim sistemlerimizin temel amacıdır.
Restoranlarımıza ürün tedariki sağlayan Karaman Merkezde bulunan üretim tesisimizde hammadde kabul, üretim, ambalajlama, depolama ve sevkiyat süreçlerinde taze, lezzetli, hijyenik, hesaplı ürünleri en yüksek teknoloji kullanılarak üretirken uyguladığımız gıda güvenliği politikamız;
• Üretim tesisimizde ve restoranlarımıza alımı yapılan hammaddelerin Kalite ve Gıda Güvenliği Standartlarına, Helal üretim koşullarına ve Türk Gıda Kodeksi kurallarına uygunluğunu gıda mühendislerimiz tarafından titizlikle denetime tabi tutmak,
• Üretimde kullanılan hammadde ve yardımcı maddelerin yasal mevzuatlara uygunluğu, tedarikçi firmalardan talep edilen kimyasal, fiziksel ve mikrobiyolojik analiz raporlarıyla takip etmek, yaptırdığımız analizler ile doğrulamak,
• Gıda Güvenliği ve Hijyen Uygulamalarının sürdürülebilirliğini sağlamak,
• Tüm et ve süt ürünlerimizin soğuk zincir kırılmadan restoranlarımıza ulaştırmak,
• Gıda zincirinde yer alan tedarikçiler ile etkin bir iletişim kurmak gıda güvenliğinin ve kalitesinin sürdürülmesini sağlamak,
• Üretim tesisimizde ve restoranlarımızdaki çalışma arkadaşlarımıza gıda güvenliği ve hijyen konularında eğitimler vererek bu konularda bilinci arttırmak,
• Müşterilerimizin ürünlerimizle ilgili en küçük şikâyetini bile önemli bir girdi kabul edip kalite ve gıda güvenliğimizi sürekli geliştirmeye çalışmak.
• Sıklıkla ve güvenle tercih edilen, sektörümüzde lider marka olmak için müşteri isteklerini hızlı ve eksiksiz karşılamaktır.
ÜRETİM SÜRECİMİZ
Izgaramızda pişirilip masanıza servis edilen tüm köfte ve tavuklarımız Karaman Merkez’de bulunan gıda güvenliği ve hijyen uygulamaları tarafından kontrol edilen üretim tesisimizde hazırlanmaktadır.
SEVKİYAT SÜRECİMİZ
Üretim tesisimizde gıda mühendisleri gözetiminde, gıda güvenliği kriterlerine uygun olarak hazırlanan köfte ve tavuklarımız soğuk zincir araçlarla sürekli ısı denetimi yapılarak restoranlarımıza sevk edilmektedir.
DEPOLAMA SÜRECİMİZ
Gıda güvenliği kriterlerine uygun olarak hazırlanarak restoranlarımıza sevk edilen köfte ve tavuklarımız şubelerimize ulaşır ulaşmaz soğuk hava depomuza alınmakta ve pişirme aşamasında kömür ateşiyle hazırlanan ızgaraya ulaşıncaya kadar dinlendirilmektedir.
PİŞİRME ve SERVİS SÜRECİMİZ
Soğuk hava depolarımızda dinlendirilerek pişirmeye hazır olan taptaze etlerimiz ustalarımızın ızgarasına bırakılmakta, pişer pişmez sıcak olarak masanıza servis edilmektedir.